koggisfamily - Nudelauflauf

kg Makkaroni

1 kg Hackfleisch

2 große, gehackte Zwiebeln

2 Tassen zerkleinerte Tomaten

½ Tasse ÖL, 1 Tasse Butter

10 Tassen Milch

1 Tasse Mehl

8 Eier

3 Tassen geriebenen Käse

½ Tasse Butter für die Nudeln

Salz und Pfeffer

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und wenig Wasser in einen Topf geben.
Auf schwacher Flamme erhitzen und mehrmals umrühren bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Anschließend das Öl zufügen, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
Die Tomaten zugeben und alles auf schwacher Flamme kochen.
Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, wenn es kocht die Nudel und Salz zugeben.
Die Makkaroni nicht zu weich kochen, abseien und abtropfen lassen.
Die hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Darüber das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Dann die restlichen Nudel über das Hackfleisch geben, mit Käse bestreuen und mit Butter bestreichen.
Die Creme ( Bechamelsauce ) auf folgende Weise zubereiten.
1 Tasse Butter schmelzen.
Wenn sie heiß ist das Mehl zufügen und die Mischung mit einem Holzlöffel durchrühren.
Dann unter ständigem rühren Milch, Käse ( 2 Löffel zurückbehalten ) und etwas Salz zugeben.
Wenn die Creme gleichmäßig dick ist den Topf vom Herd nehmen und die verquirlten Eier in die Sauce rühren.
Die Creme gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und mit den restlichen 2 El Käse bestreuen.
Dadurch wird die Kruste knuspriger.